在玉林，“牛巴”是一種十分難得的傳統美食，說(shuō)它難得一是它的制作不易，二是因其味美而非常暢銷(xiāo)。傳說(shuō)南寧開(kāi)慶年間，一個(gè)姓鄺的鹽販子，在運鹽途中牛累死了。他舍不得將牛丟棄，便把宰好的牛肉腌起來(lái)，曬成牛肉干?；丶乙院?，他把咸牛。肉放到大鍋里煮。又輔以八角、桂皮等佐料燜燒。牛肉出鍋后異香撲鼻，滿(mǎn)室清香，左鄰右舍聞香而且至。主人便熱情地請鄉鄰共同品嘗，席間從人無(wú)不稱(chēng)道肉香味美。因于“牛巴”,玉林牛巴,玉林牛巴簡(jiǎn)介,玉州區特產(chǎn)