市境沿海地區的名貴海產(chǎn)品，它味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值很高，是傳統的出口水產(chǎn)品之一。青蟹學(xué)名叫鋸緣青蟹，它的背甲呈青綠色，體扁橢圓形，胸板呈灰白色，兩邊共有五對附肢。成熟蟹一般每只半公斤左右，大的（公蟹）可達1～1.5公斤。青蟹與中藥生地熬湯便是有名的“青蟹生地湯”，是宴席上的佳肴。蟹腿上的肉可干制成蟹肉，便于貯存和長(cháng)途運輸，也是味道鮮美的上佳食品。青蟹又稱(chēng)黃甲蟹，亦稱(chēng)蝤蛑，系甲殼綱，,欽州青蟹,欽州青蟹簡(jiǎn)介,欽北區特產(chǎn)