大蠔，學(xué)名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)40％，營(yíng)養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱(chēng)，同時(shí)還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質(zhì)優(yōu)良，其它海區不可比美。欽州市是著(zhù)名的“中國大蠔之鄉”，目前全市沿海淺灘涂插養及深水吊養大蠔面積有14萬(wàn)多畝，而可供開(kāi)發(fā)養殖的灘涂有130多萬(wàn)畝。大蠔，學(xué)名近江牡蠣，,欽州大蠔,欽州大蠔簡(jiǎn)介,欽北區特產(chǎn)