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神農溪刁子魚(yú)

因外形如同柳葉,這種生長(cháng)在長(cháng)江流域巴東神農溪的淡水魚(yú)被當地人稱(chēng)為刁子魚(yú)或刀子魚(yú)。

刁子魚(yú)肉質(zhì)細嫩,鮮美無(wú)比,是餐桌上難以替代的美味,在巴東,有“無(wú)刁不成席”的說(shuō)法。刁子魚(yú)頭小,呈錐狀,體細長(cháng),背部呈藍綠色,腹部銀白。刁子魚(yú)生長(cháng)速度慢,大小勻一,長(cháng)約10多厘米,重也不過(guò)二三兩。

巴東神農溪出產(chǎn)的刁子魚(yú)肉質(zhì)細嫩、味美少刺,將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調味料一起用大火煸至皮脆里嫩,香辣無(wú)比,非常開(kāi)胃。