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江口米豆腐

江口米豆腐是貴州銅仁著(zhù)名的風(fēng)味小吃之一,是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”。作為貴州米豆腐的一種,貴州米豆腐尤其以銅仁地區的江口米豆腐、思南米豆腐、印江米豆腐、沿河米豆腐比較出名,而貴州米豆腐入選2019年第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )評定的“貴州十大名小吃”名單。銅仁米豆腐形狀更像“豆腐”,而江口米豆腐是以小半圓形狀,每?jì)蓚€(gè)一碗口,感更為緊實(shí)Q彈。江口米豆腐是銅仁江口代表性美食小吃,其特點(diǎn)是嫩黃鮮亮,晶瑩剔透,可切成片、條、塊或制成蝦仁米豆腐,配以江口特制的油辣椒、醋辣椒