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根面丸子

根面丸子是四川廣元旺蒼的風(fēng)味獨特名小吃,主要由蕨根粉、豆腐、青菜、臘肉等做成。制作方法:先將肉餡內放少許淀粉攪勻,水燒開(kāi),下丸子,煮熟,撈出肉丸子備用;取一湯碗,加生抽、鹽巴、蔥花、醋、香油,將煮好的青菜撈出和備好的肉丸子一起放入湯中。制作完成的根面丸子清香爽口,臘韻獨特。