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乳山千層餅

乳山千層餅,又叫乳山小油餅,是威海常見(jiàn)的一種名小吃,其特點(diǎn)是層多且薄,柔而不韌,香中帶鮮,油而不膩,松軟可口。乳山千層餅的制作并不復雜,先將白面加水調揉好,搟成薄頁(yè),再把事先準備好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調好抹于面頁(yè)上,然后將面頁(yè)卷起盤(pán)成圓形再搟,如此重復若干次數,但次數要適宜,這樣做出的千層餅才具有“千層”的特色。