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建水獅子糕

建水獅子糕是云南省建水縣的傳統名食。相傳是清代后期,由建水縣“榮香齋”糕點(diǎn)鋪一吳姓所創(chuàng )制,因糕狀似雄獅頸毛而得名。獅子糕的主要原料為上等糯米、米制飴糖和少量蔗糖。制作時(shí),先將糯米用清水浸泡10-15天,然后將糯米蒸熟,合團壓片,切條,涼干,再放入菜油鍋里炸至炮酥,冷卻后,用80%的米糖和20%的蔗糖包裹,壓扁,切塊,即為成品。這種糕點(diǎn),酥脆甜香,美味可口。( 紅河)