大金板鴨是湖北省黃岡市武穴市大金鎮的特產(chǎn)。大金板鴨從選料、制作到煮食，都有一整套傳統方法，食法可燉可燒。

大金板鴨是武穴著(zhù)名特產(chǎn)。相傳南北朝時(shí)，侯景叛亂，圍臺城，梁朝審兵為守城顧不上吃飯，時(shí)值初秋，城中百姓便取白鴨洗凈，加鹽和佐料煮熟后，幾十只鴨捆一捆，送到城上時(shí)，送到城上時(shí)，鴨子已又干又扁。士兵開(kāi)捆煮食，香氣撲鼻，都高興地說(shuō)，這壓板了的鴨子真好吃，干脆就叫板鴨吧。