芝麻葉，即芝麻的葉子。 芝麻葉可以涼拌做菜，也可以烙餅，但更多的是替代現在的青菜，也可以制作芝麻葉面條。 現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過(guò)撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃?？傊疅o(wú)論怎樣吃，無(wú)論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會(huì )因加作料而變味。