為商城傳統風(fēng)味小吃。主料為面粉、豬肉、香油等。包餡成形后，貼爐燒炭，文火烤成，外焦里軟，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名點(diǎn)風(fēng)味小吃展銷(xiāo)會(huì )在鄭州舉行，商城國營(yíng)飲食業(yè)職工劉方昆應邀獻技，臨街起灶烤制起酥肉餡燒餅，頗受歡迎。全省參展的150種風(fēng)味小吃有71種評為名吃，商城起酥肉餡燒餅名列其內。