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泰山沙鍋魚(yú)頭

泰山沙鍋魚(yú)頭

泰山沙鍋魚(yú)頭此菜系新泰金穗大酒店張杰制作。2000年評為泰山名菜。此菜肉嫩味美,并有補中益氣之功效。常食可暖胃養身,溫補益氣。

主要原料有鰱魚(yú)頭、蒜瓣、蔥姜、鹽、味精、老抽等。

制作時(shí)取1500千克以上的鮮活鰱魚(yú)頭,輔以配料,采用傳統“泰山沙鍋”之工藝,經(jīng)2小時(shí)的溫火慢燉精制而成。