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松香狗肉

松香狗肉

松香狗肉系新泰長(cháng)宏賓館陳緒連制作。2000年被評為泰山名菜。此菜狗肉熟爛,松香味濃、風(fēng)味獨特。

主要原料有凈狗肉、松子、蔥姜、花椒、茴香。

制作時(shí)凈狗肉斬成大塊,入涼水焯去血污,入鍋加水,加水狗肉,放蔥、姜、花椒、茴香、食鹽,煮熟爛,原湯浸泡10小時(shí),松子洗凈,文火烘干,碾至顆爛狀,將狗肉撕成條狀,將松子撒上即可,外帶蔥花、花椒。