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烤方肉

烤方肉

烤方肉,亦稱(chēng)烤方,是縣城辦盛大筵席必備佳肴,有70多年歷史。

做法

用淘米水洗凈肉皮,邊洗邊刮??緯r(shí)用鐵叉叉著(zhù),先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,邊涂邊烤,烤熟后,用刀將肉切成薄薄方片,蘸甜醬或白糖吃,味香甜鮮美。