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菠蘿雞片

制作原料:嫩雞半只,菠蘿四大片,酒、蔥少許。生粉、胡椒粉、生抽適量。

烹飪方法:雞洗凈,切塊,用生抽、胡椒粉腌15分鐘。菠蘿切成小塊備用。 雞塊倒入沸水中煮2分鐘,撈出洗凈燒紅鍋,下油,爆香蔥,放入雞塊爆透,占酒,加入少量清水,加蓋燒 5 分鐘后加入菠蘿,兜炒幾下加鹽、味精,用生粉勾芡即可上盤(pán)。