美食
美食
龍虎山為鷹潭當地的主要旅游景點(diǎn)，而龍虎山之道家文化也對鷹潭飲食文化造成了一定影響，從某種意義上講，道家文化使鷹潭飲食有了特色。因而到鷹潭，自然不能錯過(guò)由道家飲食文化熏陶出來(lái)的當地美味，如天師八卦宴、上清豆腐等，屆時(shí)，自可在清淡之中，深切體會(huì )道家養生之真諦。

上清豆腐
以?xún)?yōu)質(zhì)大豆和龍虎山中的礦泉水為原料制成的，有鮮、嫩、白、爽、香、滑的特點(diǎn)，沒(méi)有豆腥味，而且由于是手工制作的，所以沒(méi)有機制豆腐的異味。把上清豆腐加工成豆腐干后，清香鮮美，韌而不碎，油煎、紅燒都很好吃。當地飯館中燒的鳙魚(yú)豆腐和天寶豆腐都是風(fēng)味獨特的豆腐名菜。

香菇活肉
龍虎山的香菇產(chǎn)于深山老林之中，是天然的綠色食品，且品種繁多，營(yíng)養豐富。這種個(gè)個(gè)如三硬幣一般大小帶花紋的“金錢(qián)菇”尤為名貴，香氣濃郁，與豬肉同煮，特別爽口。

板栗燒雞
天師板栗是龍虎山的一大特產(chǎn)，其特點(diǎn)是：粒大、色白、肉嫩、香甜?？缮?，也可熟食。如果用板栗燒肉、燒雞，那撲鼻的醇香，令人饞涎欲滴。

天師八卦宴
八卦宴是歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動(dòng)設的大型宴席。宴席的最大特點(diǎn)是，既注意菜肴的品種，更注重菜盤(pán)的擺放，飲食文化非常獨特，道教的寓意也很深刻。設席時(shí)，使用的是老式八仙桌，按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、離、艮、兌”八個(gè)方位，先上八個(gè)小菜或小吃，八位客人各人斟上“天師養生茶”。茶過(guò)三巡，撤下小菜，再上八大菜。

黃袍拜君王
用瀘溪河中的黃魚(yú)角燒上清豆腐，就叫“黃袍拜君王”。它的做法是先將黃魚(yú)角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個(gè)紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚(yú)燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉即可，是當地的一道名菜。

瀘溪活魚(yú)
瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過(guò)峽，卵石河床，毫無(wú)污染，清澈見(jiàn)底，所以河中盛產(chǎn)的鮭魚(yú)、黃魚(yú)角肉嫩味甘，沒(méi)有泥腥味，特別好吃，成為當地的名菜。

宮中土雞
張天師平時(shí)飲食非常清淡，但入冬時(shí)常用“宮中土雞”進(jìn)補。做法是先將土雞和斑鳩整體脫骨，在麻雀腹內放入高麗參，再將麻雀放入斑鳩復中后加入白蓮、板栗、冰糖，然后放入雞的腹中，填進(jìn)桂圓、冰糖。在氣缽內隔水燉爛，成為絕妙的滋補品。

腌菜漿蒸蛋
腌菜漿蒸蛋的味道，概括起來(lái)就是酸、辣、鮮、香。將2~3個(gè)土雞蛋打爛，不是加清水，而是放農家腌菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木制的甑上蒸十幾分鐘，就做成了這樣的一道美味。

冬筍咸肉絲
龍虎山毛竹資源十分豐富，所以?xún)?yōu)質(zhì)冬筍是龍虎山傳統的食用土特產(chǎn)品，它個(gè)大、飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴，具有鮮、嫩、甜、爽的特點(diǎn)，成為天師家宴上的佳肴，位受青睞。

龍虎山捺菜
捺菜味道很特別，酸、辣、咸、甜兼有。剛迚口麻辣辣，繼而酸滋滋，再而脆生生，吞下肚后又是甜津津的，越嚼越有味，滿(mǎn)嘴飄香，余味無(wú)窮，別興一番風(fēng)味。捺菜能生津開(kāi)胃，發(fā)汗祛寒，當偶感風(fēng)寒，食欲不振時(shí)，嚼上幾支，食欲大增，妊娠期的婦女尤其喜食。

龍虎苦菜
苦菜是一種野生草木植物，無(wú)污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而長(cháng)成，食之爽口，并有清涼解毒等藥用功效。龍虎苦菜據說(shuō)是當年祖天師在龍虎山煉丹時(shí)，播撒在深山中的仙草，供信道者養生食用，現在它已成為當地老百姓餐桌上的物美價(jià)廉的菜肴? ??
龍虎山位于江西省鷹潭市西南20公里處貴溪縣境內，是道教正一派的祖庭。
龍虎山是國家AAAA級風(fēng)景名勝區，國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區，2007年加入世界地質(zhì)公園網(wǎng)絡(luò )。2009年，龍虎山入圍“中國大學(xué)生最喜歡的旅游景區”金獎，世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

Hash:83c98aff61a9f4dc26591e7adeaccf0ba8bd88a2