泰興白果 白果是銀杏的俗稱(chēng)，泰興是銀杏之鄉，以盛產(chǎn)果大、仁滿(mǎn)、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著(zhù)稱(chēng)于世。泰興白果營(yíng)養豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用可預防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會(huì )指定為全國唯一無(wú)公害白果，享有永久冠名權。2004年9月，通過(guò)國家有機食品和綠色食品雙認證；被國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局授予“中華人民共和國原產(chǎn)地域保護”產(chǎn)品。 江魚(yú)： 泰興地處長(cháng)江之畔，長(cháng)江三鮮（鰣魚(yú)、刀魚(yú)、鮰魚(yú)）、橋丁魚(yú)、草鞋底、紅眼魚(yú)、河豚魚(yú)、江鰱等肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養豐富，是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。河豚魚(yú)因其特有的神經(jīng)毒性，更有“拼死吃河豚”之說(shuō)，然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江魚(yú)是可遇不可逢的（至少提前一周到漁船上預訂，且不保證品種齊全?。?，而且價(jià)格貴啊，不是吾輩能經(jīng)常享受的佳肴。 曲霞--德泉湯包： 其特點(diǎn)是皮薄湯多，湯汁味濃，所以有“輕輕提，慢慢移；先開(kāi)窗，后喝湯”的口訣。如果正值螃蟹上市之際，蟹黃湯包之鮮美更是一絕，令人回味無(wú)窮。 黃橋--黃橋燒餅： 名揚天下的黃橋決戰同時(shí)也成就了很普通的黃橋燒餅，剛出爐的時(shí)候確實(shí)不錯，可是涼了以后再怎么加工也沒(méi)了那種香味?？牲S橋街頭名不見(jiàn)經(jīng)傳的兔子頭，卻成了實(shí)實(shí)在在的民間小吃，華燈初上之時(shí)，二三十戶(hù)經(jīng)營(yíng)者紛紛亮相營(yíng)業(yè)，人氣超旺。 孔橋--小雄雞： 孔橋小雄雞幾乎風(fēng)靡整個(gè)市，稍具規模的飯店里幾乎都有孔橋小雄雞。其特點(diǎn)是用料考究，原料只能用放養的小公雞，且重量不能超過(guò)500克。加工時(shí)佐以洋蔥、青椒、胡蘿卜等，先炒后燜，肉嫩湯香，一人不吃上一碗絕不過(guò)癮。 劉陳--豬三寶： 所謂豬三寶，其實(shí)是豬耳朵、豬尾巴、豬嘴唇。由于這三寶皆是生長(cháng)在豬的特殊部位，因此口感獨特，深得大家的喜好。而近年來(lái)由于加工技術(shù)的改進(jìn)，已能加工成產(chǎn)品銷(xiāo)往全國各地。 宣堡--小餛飩： 宣堡小餛飩的制作程序可分為：制皮、制餡、包餡、下湯鍋、出鍋。由于制作過(guò)程精細、考究，并以其湯鮮、味美、餡嫩、柔軟，吸引了一批又一批食客，經(jīng)久不衰。 古溪--活珠蛋： 孵化胚胎活珠蛋的原料主要來(lái)自附近農民養殖的草雞產(chǎn)的蛋，而更為嚴格的是孵化時(shí)間只能是13天半。這樣的蛋不僅味道鮮美，而且含有大量的維生素、礦物質(zhì)和安基酸，營(yíng)養價(jià)值很高，對人體健康非常有利。 新市--復燒餅： 其做法類(lèi)似“山東雜糧餅”，先用面粉調和，制作成薄薄的一層面皮餅，再覆蓋以餡料，在撒過(guò)油的平底鍋里煎上一兩分鐘，再折疊成兩層或三層，切成塊。香氣外溢，唇齒留香。 分界--豬肩胛骨： 原料是用豬肩胛骨，附著(zhù)不多的肉，紅燒，又稱(chēng)“飄先骨”。這道菜成本高，分量足，吃起來(lái)有點(diǎn)“恐怖”，原因是肉太多，骨頭大。因此最近有些飯店改進(jìn)為一個(gè)肩胛骨從中劈開(kāi)，一分為二。 毗蘆--豬爪子： 制作方法不明，只是多年前嘗過(guò)一次，至今未敢忘記，口感清香，極有韌性。 地方一絕--大麥秈（xìan）子粥: 主要原料是用大麥磨成粉,再配上一點(diǎn)食堿，和水煮沸而成，色澤紅潤，麥香四溢。是當地居民的早餐最常見(jiàn)的主食之一?？崾钪畷r(shí)喝上一碗冰涼的大麥秈子粥卻是最好的感覺(jué)。

河豚

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