導讀：文化的特點(diǎn) 你了解中國傳統文化嗎？！

通過(guò)對不同文化的比較研究，才能了解文化的特點(diǎn)。
　　首先文化是共有的，它是一系列共有的概念、價(jià)值觀(guān)和行為準則，它是使個(gè)人行為能力為集體所接受的共同標準。文化與社會(huì )是密切相關(guān)的，沒(méi)有社會(huì )就不會(huì )有文化，但是也存在沒(méi)有文化的社會(huì )。在同一社會(huì )內部，文化也具有不一致性。例如，在任何社會(huì )中，男性的文化和女性的文化就有不同。此外，不同的年齡、職業(yè)、階級等之間也存在著(zhù)亞文化的差異。
　　文化是學(xué)習得來(lái)的，而不是通過(guò)遺傳而天生具有的。生理的滿(mǎn)足方式是由文化決定的，每種文化決定這些需求如何得到滿(mǎn)足。從這一角度看，非人的靈長(cháng)目動(dòng)物也有各種文化行為的能力，但是這些文化行為只是單向的文化表現如吃白蟻的方式警戒的呼喊聲等。這和人類(lèi)社會(huì )中龐大復雜的文化象征體系相比較僅顯得有些微不足道。

你了解中國傳統文化嗎？！

中國文化主要可以歸納為三種:1.宗法文化 2.農業(yè)文化 3.血緣文化.
這三種文化構成了中國傳統文化的主流.并且隨著(zhù)歷史的演變它們之間相互滲透作用越來(lái)越緊密.例如:在封建社會(huì )的大家庭里面,血緣關(guān)系十分重要,特別強調輩分和地位的等級差距,因此十分重視家族家規,它們在一定程度上甚至比國家的一些制度更具有凝聚力和威信,在魯迅先生的小說(shuō)里我們常?？梢钥匆?jiàn)宗法文化對封建統治和人們思想產(chǎn)生的影響;我國自古以來(lái)直至今日還是一個(gè)農業(yè)大國,正所謂經(jīng)濟基礎決定上層建筑,以農業(yè)為主的經(jīng)濟形態(tài)必然會(huì )產(chǎn)生與之相適應的文化制度.
以四書(shū)五經(jīng)為代表的儒家文化幾千年來(lái)影響著(zhù)人們的思想,因此我認為中國文化最主要的特征就是儒家文化:強調天人合一,修身齊家治國平天下,使人的內在修養和外在的經(jīng)世治國達到完美的統一.儒家文化的精髓就是平和中正,思無(wú)邪!
其次,農耕文化、家族文化、還有一些地域文化之間相互聯(lián)系相互滲透，在歷史的漫長(cháng)演變中逐漸的形成我們中國傳統文化豐富多采的內涵。中國飲食發(fā)展歷史

1．最早的是有巢氏（舊石器時(shí)代）：當時(shí)人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。

2．燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進(jìn)入石烹時(shí)代。主要烹調方法：①炮，即鉆火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后燒； ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物； ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3．伏羲氏：在飲食上，結網(wǎng)罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

4．神農氏：耕而陶，是中國農業(yè)的開(kāi)創(chuàng )者，嘗白草，開(kāi)創(chuàng )古醫藥學(xué)，發(fā)明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發(fā)酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時(shí)沒(méi)灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來(lái)煮酒的。

5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時(shí)期，當時(shí)是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，蒸谷為飲，烹谷為粥首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發(fā)明了，叫甑。蒸鹽業(yè)是黃帝臣子宿沙氏發(fā)明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。

6．周秦時(shí)期：是中國飲食文化的成形時(shí)期，以谷物蔬菜為主食。春秋戰國時(shí)期，自產(chǎn)的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時(shí)早田作業(yè)主要是:稷,（最重要）是小米，又稱(chēng)谷子，長(cháng)時(shí)期占主導地位，為五谷之長(cháng)，好的稷叫梁之精品又叫黃梁。黍,是大黃粘米僅次于稷，又稱(chēng)粟，是脫粒的黍。麥，大麥。菽，是? ??類(lèi)，當時(shí)主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才開(kāi)始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰米， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉來(lái)脫粒。

7．漢代：中國飲食文化的豐富時(shí)期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進(jìn)石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈?；茨贤鮿舶l(fā)明豆腐，使豆類(lèi)的營(yíng)養得到消化，物美價(jià)廉，可做出許多種菜肴，1960年河南密縣發(fā)現的漢墓中的大畫(huà)像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發(fā)明了植物油。在此以前都用動(dòng)物油，叫脂膏，帶角的動(dòng)物油叫脂，無(wú)角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實(shí)油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品種增加，價(jià)格也便宜。

8．唐宋：飲食文化的高峰，過(guò)分講究?！八卣袈曇舨?、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。

9．明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發(fā)展，同時(shí)又混入滿(mǎn)蒙的特點(diǎn)，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以后北方的主食，明代又一次大規模引進(jìn)，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜肴。肉類(lèi)：人工畜養的畜禽成為肉食主要來(lái)源。滿(mǎn)漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。

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