蔬菜水培技術(shù)

　　蔬菜無(wú)土栽培是當今世界上最先進(jìn)的栽培技術(shù)，由于無(wú)土栽培比有土栽培具有許多優(yōu)點(diǎn)，因此近幾年來(lái)無(wú)土栽培面積發(fā)展呈直線(xiàn)上升趨勢.一般無(wú)土栽培的類(lèi)型主要有水培、巖棉培和基質(zhì)培三大類(lèi)。為了讓廣大讀者進(jìn)一不了解各類(lèi)無(wú)土栽培的生產(chǎn)特點(diǎn)，現首先將葉菜類(lèi)蔬菜水培技術(shù)進(jìn)行系統介紹。第一講葉菜類(lèi)水培的意義及其設施結構一、葉菜類(lèi)水培的意義絕大多數葉菜類(lèi)蔬菜采用水培方式進(jìn)行，其原因是：1．產(chǎn)品質(zhì)量好葉菜類(lèi)多食用植物的莖葉，如生菜、菊苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無(wú)污染。士培蔬菜容易受污染，沾有泥土，清洗起來(lái)不方便，而水培葉菜類(lèi)比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質(zhì)上乘。2．適應市場(chǎng)需求可在同一場(chǎng)地進(jìn)行周年栽培。葉菜類(lèi)蔬菜不易貯藏，但為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，需要周年生產(chǎn)。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等作業(yè)，而無(wú)土栽培換茬很簡(jiǎn)單，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播種、定植、采收。不間斷地連續生產(chǎn)。所以水培方式便于茬口安排，適合于計劃性、合同性生產(chǎn)。3．解決蔬菜淡季供應的良好生產(chǎn)方式葉菜類(lèi)一般植株矮小，無(wú)需要增加支架設施，故設施投資小于果菜類(lèi)無(wú)土栽培。水培蔬菜生長(cháng)周期短，周轉快。水培方式又屬設施生產(chǎn)，一般不易被臺風(fēng)所損壞。沿海地區臺風(fēng)季節能供應新鮮蔬菜的農戶(hù)往往可以獲得較高利潤。4．不需中途更換營(yíng)養液，節省肥料由于葉菜類(lèi)生長(cháng)周期短，如果中途無(wú)大的生理病害發(fā)生，一般從定植到采收只需定植時(shí)配一次營(yíng)養液，無(wú)需中途更換營(yíng)養液。果菜類(lèi)由于生長(cháng)期長(cháng)，即使無(wú)大的生理病害，為保證營(yíng)養液養分的均衡，則需要半量或全量更新?tīng)I養液。5．經(jīng)濟效益高水培葉菜可以避免連作障害，復種指數高。設施運轉率一年高達20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟效益高。為此一般葉菜類(lèi)蔬菜常采用水培方式進(jìn)行。二、水培設施結構北京蔬菜研究中心通過(guò)引進(jìn)，參考國外水培設施，結合我國現實(shí)經(jīng)濟水平已研究開(kāi)發(fā)出DFT式水培設施。此設施由營(yíng)養液槽、栽培床、加液系統、排液系統和循環(huán)系統五部分組成，現分別介紹如下。1．營(yíng)養液槽營(yíng)養液槽是貯存營(yíng)養液的設備，一般用磚和水泥砌成水槽置于地下。因這種營(yíng)養液槽容量大，無(wú)論是冬季還是夏季營(yíng)養液的溫度變化不大。但使用營(yíng)養液槽必須靠泵的動(dòng)力加液，因此必須在有電源的地方才能使用。營(yíng)養液槽的容積，一般667m2的水培面積，需要5—7t水的標準設計，具體寬窄可根據溫室地形靈活設計。營(yíng)養液槽的施工是一項技術(shù)性較強的工作。一般用磚和水泥砌成，也可用鋼筋水泥筑成。為了使液槽不漏水，不滲水和不返水，施工時(shí)必須加入防滲材料，并于液槽內壁涂上除水材料。除此之外為了便于液槽的清洗和使水泵維持一定的水量，在設計施工中應在液槽的一角放水泵之處做一20cm見(jiàn)方的小水槽，以便于營(yíng)養液槽的清洗。2．栽培床栽培床是作物生長(cháng)的場(chǎng)地，是水培設施的主體部分。作物的根部在床上被固定并得到支撐，從栽培床中得到水分、養分和氧氣。栽培床由床體和定植板(也稱(chēng)栽培板)兩部分組成。(l)床體床體是用來(lái)盛營(yíng)養液和栽植作物的裝置。栽培床床體由聚苯材料制成。床體規格有兩種，一種是長(cháng)75cm，寬96cm，高17cm。另一種是長(cháng)100cm，寬66cm，高17cm。兩種規格根據溫室跨度搭配使用。這種聚苯材料的床體具有重量輕，便于組裝等特點(diǎn)，使用壽命長(cháng)達10年以上。為了不讓營(yíng)養液滲漏和保護床體，里? ??鋪一層厚0．15mm，寬1．45m的黑膜。(2)栽培板栽培板用以固定根部，防止灰塵侵入，擋住光線(xiàn)射入，防止藻類(lèi)產(chǎn)生并保持床內營(yíng)養液溫度的穩定。栽培板也是由聚苯板制成，長(cháng)89cm，寬59cm，厚3cm，上面排列直徑3cm的定植孔，孔的距離為8cm×12cm?？梢愿鶕煌魑镄枰孕姓{整株行距。栽培板的使用壽命也在10年以上。3．給排液裝置及營(yíng)養液循環(huán)水培設施的給液，一般是由水泵把營(yíng)養液抽進(jìn)栽培床。床中保持5—8cm深的水位，向栽培床加液的設施由鐵制或塑料制的加液主管和塑料制的加液支管組成，塑料支管上每隔1．5m有l直徑3mm小孔。營(yíng)養液從小孔中流入栽培床。營(yíng)養液循環(huán)途徑是營(yíng)養液由水泵從營(yíng)養液槽抽出,經(jīng)加液主管、加液支管進(jìn)入栽培床，被作物根部吸。高出排液口的營(yíng)養液，順排液口通過(guò)排液溝流回營(yíng)養液槽，完成一次循環(huán)。三、適宜水培的葉菜品種適宜水培的葉菜品種很多，北京蔬菜研究中心經(jīng)試驗成功適宜水培的葉菜品種有生菜、菊苣、芥藍、菜心、油菜、小白菜、薹菜、大葉芥菜、羽衣甘藍、紫背天葵、豆瓣菜、水芹、芹菜、三葉芹、莧菜、細香蔥等。

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