導讀：紅燒大黃花魚(yú)的做法最正宗的做法？ 紅燒大黃魚(yú)怎么做好吃

紅燒大黃花魚(yú)做法如下：

1. 新鮮大黃花魚(yú)刮鱗、去鰓、去內臟及腹內黑膜，清洗干凈后用廚房紙將里外的水吸干凈。

2. 準備調料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，姜切厚片。

3. 炒鍋中倒入適量植物油，油量可多一些，待油溫燒至5、6成熱時(shí)，將處理好的大黃花魚(yú)滑入鍋中，先不要晃動(dòng)鍋子，也不要移動(dòng)魚(yú)身，中火加熱3-5分鐘，待魚(yú)底部焦至微黃時(shí)再翻身煎另一面；魚(yú)肉盡可能煎得干一些，后面才更加吸湯味兒。

4. 然后將多余的油倒出，沿著(zhù)魚(yú)身淋一圈料酒，再將蒜瓣、姜片、八角、花椒等調料入鍋，倒適量醬油、熱水、少許食鹽。

5. 接著(zhù)開(kāi)中火將湯煮沸，蓋上蓋子，轉小火燜燉15分鐘。

6. 然后用鏟子將湯撩到魚(yú)身表面，可使著(zhù)湯不多的魚(yú)表面更加入味；待湯耗得差不多時(shí)，將紅辣椒丁入湯中變色，即可將魚(yú)出鍋裝盤(pán)完成。

紅燒大黃魚(yú)怎么做好吃

食材用料
黃魚(yú)一條
青椒一個(gè)相克食物
紅椒半個(gè)
生姜半個(gè)相克食物
大蒜半個(gè)相克食物
生抽適量
料酒適量
白糖少量相克食物
味精少量相克食物
鹽少量
紅燒大黃魚(yú)的做法
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解11.黃魚(yú)冼凈在二側輕輕切上幾刀，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切丁待用，
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解22.熱鍋倒油七成熱，放入黃魚(yú)，
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解33.一面煎成金黃色后翻另一面煎
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解44.兩面煎金黃后放入姜絲和蒜頭
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解55.再放白糖、少量鹽、料酒、生抽，
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解66.倒入一小碗水后用中火煮，
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解77.煮至湯汁濃稠，
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解88.倒入青紅椒丁，放入少量味精，就可以了，
紅燒大黃魚(yú)的做法圖解99.裝盤(pán)。
用手機看這道菜做法
小貼士
做全魚(yú)時(shí)盡量少翻面，免得魚(yú)身破碎，影響美觀(guān)。

Hash:641c38e8b61ef096980f3edd9c00ee2292918078