導讀：油菜怎么做最好吃？ 天天飲食菜譜

菜好做，味道好調，但能做出色、香、形俱全的菜肴就得看手藝的高低了，特別是食物的造形，一道好看的菜，使人第一眼就有想吃的欲望，今天小編就教你怎樣做出好看的食物造形且鮮美可口的菜肴。

首先準備七、八顆粗大鮮嫩的油菜洗凈，不要掰掉菜葉，特別要沖凈菜葉夾縫中的泥污；將洗凈的油菜從根部起三分之一處切斷。

切出的菜葉和菜根部分別放入開(kāi)水鍋中焯水，葉的部分焯三十秒就可以了，根莖部位焯水三分鐘。

撈出后，用涼水沖涼，把焯好的葉子擺在盤(pán)子底部，焯好的根莖部位擺放葉子的上面，最好擺出形狀來(lái)。

鍋中放油，切入大蒜沫、蔥花、紅辣椒，加入醬油、鹽炒出香味，最好能再加少許肉丁或火腿腸丁，炒好后加入一碗水開(kāi)鍋后勾芡。將勾好芡的湯汁淋在擺好造形的盤(pán)中，一道富貴綠牡丹就做好了，喜歡的給點(diǎn)個(gè)贊吧。要點(diǎn)：芡要勾得口味稍重一點(diǎn)，稍辣一點(diǎn)，才能更好體現清香的口感。

天天飲食菜譜

1:糖醋 雪魚(yú) 材料：雪魚(yú)一片 、蒜一頭 、蔥一根 、面粉 、西紅柿2個(gè)（沒(méi)有番茄醬也成） 調料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精做法： 1.雪魚(yú)剃骨后切塊 （2人吃一般一片就夠，多了膩） 備用。 2.鍋上油，量一定要多。 然后把雪魚(yú)裹一層面下油炸至金黃色出鍋 備用。 3.1 -西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然后鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化后（成湯）加入炸好的雪魚(yú)，中火頓10分中等魚(yú)基本入味后即可。 菜 名： 香煎銀雪魚(yú) 主 料： 銀雪魚(yú)400克。 配 料： 姜片、蔥段、紅尖椒（切菱形片）、鹽、味精、米酒、老抽、雞湯、油、濕淀粉各適量。 做 法： 1、銀雪魚(yú)取中肚1片，加鹽、米酒略腌。2、取油鍋，燒至七成熱時(shí)，投入銀雪魚(yú)，炸至呈金黃色撈出裝盤(pán)。3、鍋內留底油，放入姜片、蔥段、紅尖椒煸炒，加雞湯、老抽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋油，澆在銀雪魚(yú)上即可。 特 點(diǎn)： 鮮香，嫩滑。

:糖醋 雪魚(yú) 材料：雪魚(yú)一片 、蒜一頭 、蔥一根 、面粉 、西紅柿2個(gè)（沒(méi)有番茄醬也成） 調料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精做法： 1.雪魚(yú)剃骨后切塊 （2人吃一般一片就夠，多了膩） 備用。 2.鍋上油，量一定要多。 然后把雪魚(yú)裹一層面下油炸至金黃色出鍋 備用。 3.1 -西紅柿篇：西紅柿去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然后鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如西紅柿，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等西紅柿基本融化后（成湯）加入炸好的雪魚(yú)，中火頓10分中等魚(yú)基本入味后即可。

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