韓國美食DIY：紫菜包飯 1、熟米飯（1碗為例） 若干，蒸米飯的時(shí)候注意控制時(shí)間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會(huì )比較正宗的說(shuō)。 2、紫菜（1片） 那種薄的，一片一片的，不是平時(shí)做湯的那種啊。當然是韓國運來(lái)的味道最正宗了~ 3、雞蛋（2個(gè)） 攤成蛋皮，切長(cháng)條。 4、胡蘿卜、黃瓜各1長(cháng)條。 5、輔料 肉松、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成條啊。 6、佐料 白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什么的。 1、在熱米飯放進(jìn)中放進(jìn)白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類(lèi)適量，然后攪拌均勻，放在一邊晾著(zhù)。 懶人可跳過(guò)此步 2、蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(cháng)方型，再切作長(cháng)條。 懶人和不愛(ài)好雞蛋者也可跳過(guò)這一步。 3、把紫菜用微波爐烘半分鐘。 懶人和無(wú)設備者還是可跳過(guò)這一步。 ps：烘過(guò)的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會(huì )兒，不太燙就行。 4、鋪開(kāi)紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類(lèi)，再把紫菜卷起來(lái)。一定要卷緊（最好有壽司竹簾）。 5、打開(kāi)時(shí)用刀切成1.5cm的小片。 有條件就放上魚(yú)子醬，推薦配合綠芥末和日本醬油吃。 材料：(綠色)芹菜(肉類(lèi))牛肉沫、(橘黃色)胡蘿卜、米飯、(黃色)雞蛋竹編子 輔料切成條 先將大米用水泡半小時(shí),然后入電飯鍋 材料準備: ：(綠色)芹菜(肉類(lèi))牛肉沫、(橘黃色)胡蘿卜、米飯、(黃色)雞蛋竹編子 具體做法: (綠色)芹菜根據喜好切成條用水超一下 (肉類(lèi))牛肉沫,用油炒熟 (橘黃色)胡蘿卜喜好切成條用水超一下,加少量鹽 (黃色)雞蛋,打勻后煎一大餅,出鍋后切條 竹編子上鋪上保鮮膜和海苔，如果買(mǎi)不到整片的大海苔可以用波力海苔拼起來(lái) 均勻地鋪上米飯 用勺子壓平，放上輔料 卷起 完成 土豆辣醬湯 辣椒醬是韓國人最常用的三大醬之一。韓國料理當中的三大醬就是大醬、辣椒醬，還有就是醬油。韓國人雖然現在對這些東西都是買(mǎi)現成的吃，但是以前都是自己在家里做，包括醬油也是。這三大醬被視為韓民族餐飲的康樂(lè )之王。因為辣椒里的維他命的含量甚至高于維他命之母的橙子。土豆辣醬湯準備材料 牛肉 100克、土豆2個(gè)、 西葫蘆 半個(gè)、豆腐 1/3塊、綠色小辣椒 3個(gè)、紅色小辣椒 2個(gè)、植物油 1勺、辣椒醬 3勺、洗米水 5杯、精鹽 少許。肉佐料：洋蔥 1/3個(gè)、蒜泥 1/2勺、生姜泥 1勺、胡椒粉 少許。制作過(guò)程 1. 牛肉最好切成適合一口吃下去的大小塊，最好選用烤牛肉的牛肉。2. 土豆去皮之后，小的就不要切，而大的則需要切成四塊兒或者兩塊兒。因為土豆如果切得太小的話(huà)，在煮湯的時(shí)候容易破碎，會(huì )使湯變得很混濁，或者土豆也會(huì )破碎，看起來(lái)不好看。3. 西葫蘆要先從中間切成兩半，然后切成手指粗細的厚塊兒待用。4. 豆腐要切成適合一口吃下去的大小塊，然后用清水沖洗一下。5. 紅色和綠色的尖辣椒和大蔥切成塊兒狀待用。6. 洋蔥也要切成細絲兒。7. 首先要把牛肉用洋蔥、生姜泥、胡椒粉放在一起來(lái)調好味道，放置一段時(shí)間。一般用來(lái)煮湯的肉類(lèi)，最好都要事先用佐料調好味道然后再用，這樣湯的味道才會(huì )更鮮美，而且肉里面的膻味兒也會(huì )除去。6. 把切好的胡蘿卜、土豆和辣椒醬一起充分攪拌。要想讓醬湯味道更地道，最好使用洗米水。當然為了清潔，洗米的時(shí)候要把第一次的洗米水扔掉，用第二遍的洗米水。 7. 在煮湯的鍋里放入準備好的牛肉，倒入一點(diǎn)植? ?油，用旺火先炒一下，直到肉的顏色泛白色，然后再把洗米水倒入煮。煮的時(shí)候隨時(shí)把上部的泡沫用勺子除去。8. 鍋開(kāi)了之后，按照先難后易的順序，先把不容易煮熟的材料放進(jìn)去，如土豆和西葫蘆。土豆基本上煮熟了之后，再放辣椒，然后最后放豆腐。再小煮一會(huì )兒就可以關(guān)火了。

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