在大潮州地區，也就是粵東潮州汕頭揭陽(yáng)汕尾等地，一般農歷初一不稱(chēng)“春節”，而會(huì )堅持傳統說(shuō)法“過(guò)年”，潮人的祖先來(lái)自中原地區，雖然遷徙到粵東已有千年，但潮人依舊堅持著(zhù)老祖宗傳下來(lái)的過(guò)年習俗，包括很多地方漸已消失的傳統活動(dòng)。

一、祭祖：

很多地方過(guò)年已不再祭祖了，但大潮州地區卻完整地保留著(zhù)過(guò)年祭祖的整套儀式，從除夕開(kāi)始連續三天祭祖，幾乎每家每戶(hù)都是如此，潮人家中都供奉著(zhù)祖宗牌位，以方便逢年過(guò)節請出祭祀，也有一些地方會(huì )在祠堂舉辦祭祖大典。

除夕祭祖后，全家人都開(kāi)始“洗花水”，也就是將將十二種花和樹(shù)葉置入水中，然后洗澡，此習俗在其他地方幾不可見(jiàn)。

二、拜老爺：

在大潮州地區，“老爺”并不是“姥爺”（外公），也不是對官紳的稱(chēng)呼，而是對神明的尊稱(chēng)，特指伯爺公、土地公、灶神、媽祖等下界諸神，拜老爺就是祭神，潮人認為臘月廿四“老爺”會(huì )上天述職，所以這一天人們都會(huì )“拜老爺”，一是感謝老爺一整年的守護，二是祈禱來(lái)年心想事成。

三、做粿：

潮人備年貨時(shí)有一樣必不可少，那就是做粿，粿是用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，包括紅桃粿、鼠殼粿、甜粿、菜頭粿等，其中紅桃粿是潮人過(guò)年必備美食，也是祭祖及拜老爺時(shí)的祭品。

四、除夕吃魚(yú)吃血蚶：

潮人的團年飯也是極其豐盛的，其中必有魚(yú)和血蚶，吃魚(yú)時(shí)一般會(huì )故意吃剩一些，代表年年有余，而血蚶狀如金錢(qián)，吃血蚶寓意新年發(fā)財，血蚶一般燙熟即可，食用時(shí)仍帶血，外地人來(lái)潮一般不敢多吃。

五、摜春盛：

此習俗目前唯有大潮州地區保留，大年初一，潮人要給出嫁的女兒送禮，禮物裝在一對大春盛中，由出嫁女的兄弟挑著(zhù)送去，春盛就是三四層的有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，每當舅子上門(mén)，親家當然也會(huì )宰雞殺鵝熱情款待。

六、拜年帶“大桔”：

潮人拜年時(shí)一定要帶一對“大桔”，大桔就是潮州柑，比一般桔子大，潮州話(huà)“桔”跟“吉”同音，大桔即大吉，送桔即送吉，客人告別時(shí)會(huì )留下大桔，而主人家則會(huì )另拿一對大桔回贈。

七、過(guò)年巡游：

從大年初一開(kāi)始，粵東各地都會(huì )有大型巡游活動(dòng)，一般由各鄉各村自己組織，巡游內容包括花車(chē)、潮州大鑼鼓、英歌舞、布馬舞、醒獅、潮州弦樂(lè )等，場(chǎng)面宏大壯觀(guān)，煞是老熱。

八、營(yíng)老爺：

大年初四，老爺落天，諸神歸位，初五開(kāi)始，潮人會(huì )舉辦自己獨有的“全民狂歡節”——“營(yíng)老爺”，營(yíng)老爺指抬著(zhù)“老爺”巡土安境，本質(zhì)上也是一種古老的祭神儀式。

初五一早“拜老爺”后，潮人會(huì )將老爺請上神轎，由青壯年抬著(zhù)，儀仗鼓樂(lè )前導，然后巡遍鄉里每條巷子，再繞鄉里邊界游行一圈， 最后回到神廟，其間過(guò)程非常莊重，又極有觀(guān)賞娛樂(lè )性，不到本地很難體會(huì )其中精彩。

除了以上八點(diǎn)過(guò)年特有習俗，潮人也與其他地方一樣會(huì )有辦年貨、掃塵、貼年紅、團年飯、守歲、壓歲錢(qián)、拜歲、拜年、放鞭炮、燒煙花、年例、祈福、逛廟會(huì )、上燈酒、賞花燈等，在此不多累述。

我是六甲番人，敬請大家關(guān)注。

潮州的春節習俗跟其他都是差不多一樣的，唯一不同的就是潮州在春節的時(shí)候通常都要“摜春盛”，這個(gè)是潮州的特色。一般習俗有：

1、吃團年飯。潮州市人家家戶(hù)戶(hù)的住宅打扮得煥然一新后，主婦們便忙著(zhù)準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。

2、送壓歲錢(qián)。送壓歲錢(qián)是潮州春節習俗中重要的一項，這些錢(qián)不能直愣愣地送 ，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包著(zhù)。意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì )滿(mǎn)滿(mǎn)實(shí)實(shí)、富富裕裕。

3、拜年。初一人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長(cháng)輩，然后長(cháng)輩再給后輩曉以期望。

4、摜春盛。春節期間，潮州的的另一個(gè)有特色的民俗活動(dòng)便是“摜春盛 ”（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔春盛”）。

5、臘月二十四后，家家戶(hù)戶(hù)要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區叫“粿”這天也是孩子最高興的一天。

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